Catherine's Family

最近言恩媽教了我秘訣，可以更快速做好饅頭與蒸好饅頭時不會皮皺皺的喔

這對嫌麻煩的我可是一大福音啊～

材料：

中筋麵粉：250g

快速酵母粉：2.5g

鮮奶：130ml

細砂糖：20g

剪碎葡萄乾：少許

做法：

１。將所有材料拌勻揉成糰，這次鮮奶量有多加一些，所以麵糰較濕潤柔軟，我就稍微揉捏了一下

２。然後讓他鬆弛５分鐘之後開始整形切成小塊

３。將饅頭放進電鍋，蓋上蓋子先不用插電讓他發酵２５分鐘

４。發酵時間２５分鐘一到，麵糰真的長大不少（好擠喔，等等一定會黏在一起）

５。此時外鍋加入冷水一杯，按下開關開始蒸

６。約莫１５分鐘之後開關也跳起來了，將鍋蓋用鋼筷撐住露出小縫隙讓熱氣釋放出

７。過５分鐘後拔掉電源，再５分鐘後掀蓋即完成

其實步驟６的時候剛好俏妞要我陪睡，等到我下樓才用鋼筷撐住讓熱氣散慢慢散出，然後再繼續步驟７

逆侃侃～果真都黏在一起啦，分開之後就都破皮了，這就是電鍋太小又不想分開蒸的下場

可是真的沒有皺皮了唷～～而且這次吃起來還滿好吃的

老爸老媽都說進步更多了，老王也說不錯吃喔！

俏妞最捧場，早餐與下午點心時間都是吃媽媽我做的饅頭呢～

再接再厲～加油囉^^

做饅頭好像比做麵包簡單多了