Catherine's Family

今天有空去市場,跟路邊的阿婆買了一把紅莧菜替俏妞做新口味的蔬菜泥

阿婆說這是自己種的,沒灑農藥,難怪被蟲咬過的洞洞粉多~

今天利用高麗菜與香甜的蘋果來熬出粥的湯底

這蘋果也真可愛,與高麗菜一起加熱之後居然散發出鳳梨的香甜味

而且這湯底真的是好香甜可口耶~

將預先煮好的白粥加入已經熬好的蔬果高湯(高麗菜與蘋果我沒丟掉喔,打成泥加入白粥內)

再次用大同電鍋加熱~讓他們結合的更綿密更香甜

配菜我做了地瓜+馬鈴薯的冰磚

紅莧菜燙熟打成泥之後放入加熱過的地瓜泥

這紅莧菜用水燙的時候,水呈現紅色的

打成泥則變成很深的草綠色~

熱騰騰的營養粥上桌了~

真的不錯吃!

俏妞先嚐一口莧菜的滋味兒

看起來不討厭他.....

然後再將粥混合均勻~

俏妞好喜番哪!       張開嘴,一口接一口的吞

呼嚕呼嚕~吃光光!

真是個乖寶寶~

之後可以考慮做莧菜吻仔魚粥給俏妞吃喔

這樣超營養的啦!

而且莧菜的營養價值拿抹高~比波菜還棒!

且適合各年齡層,嬰幼兒也包含在內喔

莧菜的優點:

當季鮮美的莧菜，紅的補血益氣，白的清熱利尿，加豆腐、小魚乾一起煮成湯羹，補充鈣質，促

進生長發育，青少年、銀髮族、產孕婦全都很合吃。

莧菜俗稱「杏菜」，好種又好吃，營養高，取莧菜莖葉，以蔥花爆香或加吻仔魚、丁香魚煮湯，就是簡易的家常佳餚了。莧菜含有豐富的蛋白質和維生素 A、 B、 C，礦物質鐵、鈣的含量在葉

菜類中是最高的，甚至比菠菜高出一倍，而且不含草酸，吃後容易被人體吸收，不致引起過敏，

也不必擔心和豆腐類同吃會造成結石，因此也適合做為嬰幼兒、銀髮族的補充食療。

紫紅色的紅莧菜可以補血益氣，增進骨骼發育，比清熱利尿的白莧菜（綠莧菜）營養更高，但要

注意莧菜性涼，體質偏寒或有慢性腹瀉者不宜長期大量食用，倒在是炎熱的夏季裡，勞動過量而

流汗過多，火氣上升及口乾舌燥時，都可多吃莧菜解暑清熱，對於尿道炎、便秘、腫痛也有緩解

效果。