Catherine's Family

今天我又烤了餅乾，我是參考Carol老師的做法＂咖啡核桃餅乾＂

可是材料我有做一些改變，咖啡粉改成牛奶，核桃改成蔓越莓與杏仁片，糖與奶油我都減量

材料：

無鹽奶油：１００ｇ

細砂糖：６０ｇ

鮮奶：４５ｍｌ

全蛋黃１個（我居然看錯，我用了１顆全蛋，我真的老胡塗）

低筋麵粉：２４０ｇ

蔓越莓乾與杏仁片適量（依個人喜好）

１。無鹽奶油室溫回軟用打蛋器打散

２。再加入細砂糖打至泛白呈乳霜狀態，打蛋器尾端有角狀

３。雞蛋黃加入攪拌均勻（我加了全蛋 ）

４。再將牛奶加入攪拌均勻

５。最後將過篩的麵粉分次加入，使用刮刀或用手按壓的方式混合成團狀

　　（別過度攪拌避免麵粉產生筋性）

６。然後加入蔓越莓與杏仁片混合均勻（我將麵糰分成２個，各加入不同的口味）

７。將麵糰用烘焙紙或保鮮膜包起來整成長方型放進冷凍至少４５分鐘（我整的好醜）

８。冷凍好之後取出切成0.5公分片狀（如下圖）

９。整齊放入鋪了防沾烤布的烤盤上，放進已經預熱１５０度Ｃ的烤箱中烘烤１５－１８分鐘

　　我家的烤箱挺難搞，時間要自己掌控！上述時間是老師建議的～

１０。出爐～等待放涼（我好像又烤得太過了些，超怕裡面不熟的啊）

　　　結果老爸說真好吃，老媽說越做越好了，老王說這次的卡好吃喔，俏妞也吃了２片呢 

杏仁片口味～

蔓越莓口味（老王較喜歡這種口味）

哈哈～陰錯陽差加了全蛋也不會怎樣，這次也裝了一些要給二姐與董北鼻分享看看

他們還沒吃過我做的餅乾呢！希望會喜歡

PS:：我終於敗了一台桌上型的電動攪拌機，以後如果有做蛋糕就會方便許多 

因為我知道很多時候我是3分鐘熱度，所以滿多工具我都盡量使用家裡現成的來頂著用

除了這台機器比較貴之外，我還添購了矽膠抹刀（便宜啦），再來還要買量匙，這樣應該就夠囉 

謝謝言恩麻提供我很多建議，幫我解答疑惑，愛妳啦～