又來到幫俏妞煮副食品與熬高湯的日子
一早到市場看見有媽媽們在買甜豆～ 那我也買來讓俏妞試試看吧
甜豆顧名思義就是很甜的豆啦（廢話）
其實俏妞的副食品，蔬菜種類佔了好多
光是熬湯頭就已經放了好幾樣了
今天湯頭是以黃豆芽。豬龍骨。紅蘿蔔。洋蔥。地瓜。黑木耳。玉米來當基礎
看著湯色漸漸濃郁漂亮起來，心裡就覺得很有成就感
這可是我女兒營養的來源呢～
這湯熬好之後，會將碎骨渣渣過濾掉，黃豆芽與洋蔥我就丟掉了
因為養份都在湯汁裡了，湯頭嚐起來真是甜ㄋㄟˋ
剩下的食材切小塊再與其他蔬菜肉類入湯裡一起熬煮
其實現在煮俏妞副食品也挺費工的說
因為我最近才知道湯要煲的好喝又營養，其實是有規則的！
食材的加入順序要注意
哪些菜要先用水燙熟再來煮
哪些菜容易熟要最後才能放
調味料（鹽）要最後才加
等等。。。。。。
無意間逛到這格，很讚唷！
煲好湯的五大忌諱
煲好湯有八大要件
大家一起來精進廚藝吧！
全站熱搜
留言列表
